La phase béton est terminée, nous sommes maintenant à fond dans le bois.


Le bois dans le projet de nos jeunes architectes (frédéric momenceau et virginie suiffet) tient une part importante qui commence à se voir (en attendant le bardage bois en pin douglas et la terrasse qui prolongera l'édifice).

le bois de charpente que nous avons stocké de coté pour pouvoir le traiter in situ avec des produits certifiés label vert (laboratoire excel).

Bois toujours mais celui-là, c'est de l'olivier car c'est encore la période de la taille pour nos oliviers avec l'aide de jeunes agriculteurs d'un village voisin.

Cela fait toujours bizarre de devoir couper de belles branches mais, c'est pour leur bien...

De retour à Montréal après une incursion dans la ville de Québec pour y promouvoir avec notre "dream team" nos vins d'auteurs (comme dirait hervé).

Contrairement à notre style habituel où nous privilégions les photos dans nos articles, pas d'image sur ce billet et pourtant on les a, mais il nous manque le fil de connexion (un grand classique de notre siècle comme le fut autrefois les ceintres pour l'humouriste mythique Pierre Desproges). Le fil de connexion est un animal sournois et redoutable (vous avez du en faire l'expérience avec votre système de sons, votre imprimante fax grille pain ou votre vieux magnétoscope plus ou moins péritellisé au nouvel écran tv et au décodeur satellite).

Donc les belles images de plats sympas, de station service à canneberges, de la mégaville de montréal, des participants de notre périple, c'est pour la semaine prochaine. 

Un petit clin d'oeil pour ceux qui ont quitté Montréal hier (notamment hervé Bizeul et Noel Pinguet du domaine Huet) les series de la coupe Stanley continuent plein pot (c'est un peu l'équivalent de notre coupe des champions, comme si le PSG était en demi finale contre le Barça ou Manchester united). Hier soir première victoire de l'équipe de Hocquey des Canadiens de Montréal contre les flyers de Philadelphie. Bravo à eux.

Les restaurateurs eux commencent à pas trouver cela pas vraiment drôle car les établissements sont quasiment vides les soirs de match et qu'ici, les matchs c'est tous les deux jours !!! en sept manches (ou quatre matchs gagnés dans la série) avant d'accéder au niveau suivant. Du délire, c'est le Canada. 

PS : le retour de la neige est annoncé par la météo du Québec, nous repartons pour la Provence dès demain voir notre chantier du chai et la pousse du vignoble, ouf.

Voilà, petit topo sur notre avancement de chai... Le béton, c'est fini.

Belles ouvertures sur le ciel bleu et les chênes que nous avons réussis à préserver.

Transmission donc entre l'entreprise gros oeuvre et celle qui enchaîne avec les structures acier galva (pour la mezzanine) et le bois (donc le toit également normalement d'ici trois semaines).

Les choses avancent évidemment avec ses bonnes et moins bonnes surprises (mais cela fait partie de la vie et on commence à se dire avec emmanuelle que cela ne sert à rien de stresser et d'angoisser ; il s'agit simplement de faire ce qui est à faire et ne pas avoir peur même de se tromper). 

Et pendant ce temps à Bandol, c'est la très belle organisation du printemps des potiers (sur le port de la ville de Bandol, plus connue pour ses grands vins de terroirs rouges) avec dans les journées techniques la présence de jean pierre Viot qui fait une démonstration au tour sur de la porcelaine:

L'occasion aussi de compléter notre collection de beaux bols et théïères d'artistes contemporains.

Voici le travail actuel de Viot sur la porcelaine (perso, nous préferons ses bols d'influence japonaise mais il ne les exposait pas à Bandol hélàs).

Après cette petite parenthèse, préparation de notre voyage au Québec où nous devrions retrouver notre ami coblogeur hervé Bizeul pour une semaine intense avec notre représentant commun dans la belle province.

Ce n'est pas parce que nous sommes vignerons que nous n'avons pas d'opinion sur ce qui se passe à l'autre bout du monde.

En l'occurence, cet autre bout, c'est une petite région perdue dans les himalayas : le Tibet.

Dommage pour ce pays merveilleux d'avoir pour voisin la Chine, une civilisation totalement décadente et pourrie par des décennies de dictature. On se permet aujourd'hui de critiquer cette chine d'autant plus que nous admirons emmanuelle et moi-même, leur civilisation et leur histoire extraordinaire : le Taoïsme, le t'Chan (ancêtre continentale du Zen du Japon), la porcelaine et la céramique (y compris contemporaine !), la médecine par les plante avec sa vision holistique de l'être humain, etc...

Quel gachi et quelle erreur surtout cette repression immonde au Tibet (contre des moines entre autres !) et cette attitude totalitaire en pleine période pré olympique (combien de pots de vin et d'enveloppes d'argent douteux ont été versés pour obtenir l'organisation des JO dans un pays si éloigné des droits de l'homme ! )

Bref, soutenons les moines tibetains et le dalaï lama, tans pis si nous n'achetons plus d'objets pas chers "made in china" fabriqués par des enfants de 10 ans ou moins, des paysans exilés quasiment réduits à l'état d'esclavage, des prisonniers politiques non payés, etc... et pendant ce temps le nombre de milliardaire chinois est en train d'exploser !

Avec emmanuelle, nous avons décidé de supendre toutes nos ventes de vins vers la Chine (bon d'accord, ça tombe bien on n'en vend pas !!!).
Bien sûr il s'agit d'un peu d'humour, car il vaut mieux en rire même si, sur ce blog, c'est le genre de sujet (les droits de l'homme, la démocratie et le respect des cultures) que je n'aime par avoir à évoquer.

Les mots pour dénoncer c'est bien, mais l'action c'est encore mieux, nous faisons à notre échelle ce que nous pouvons et nous avons signer une pétition sur internet. Si vous souhaitez le faire aussi, prenez deux minutes pour aller sur le site :

http://www.avaaz.org/en/tibet_end_the_violence/

Merci pour eux.

Nous venons de passer sur Paris pour participer à un événement médiatique très sympa réunissant de très bons vignerons et négociants de toute la France.
 

Difficile de parler aujourd’hui de cette soirée (quand l’article paraitra, nous ferrons un petit billet bien sur) par respect pour les journalistes… mais cette virée à Paris fut aussi l’occasion de découvrir le restaurant de Pierre Gagnaire à l’hôtel Balzac près des champs élisées.

C’est un 3 étoiles au Michelin, considéré par beaucoup comme un des trois meilleurs restaurants au monde (personnellement, nous ne connaissons pas assez les restaurants du monde pour établir un tel classement ;-)))

Bon on évacue d’abord le prix, car en cette période de récession où tout le monde parle de pouvoir d’achat (et où d’ailleurs les supermarchés de la grande distribution sont toujours aussi plein à craquer !!!), c’est important : repas dégustation à 255 euros (eau minérale comprise, c’est sympa, ça change de la mentalité « Monaco » où l’on vous incite à prendre des suppléments non annoncés comme tel mais facturés plein pot).

Le midi, il existe aussi un menu du marché à 105 euros qui paraît du coup presque raisonnable ! Bref, ce n’est pas donné mais c’est le prix de l’exceptionnel : dans les plats bien sur mais plus surprenant pour nous dans le service qui s’approche d’une perfection jamais vécue ailleurs en ce qui nous concerne (donc  supérieure à Veyrat ou à el bulli).

Les services s’enchainent rapidement et efficacement, Pierre Gagnaire présent dans ses cuisines (contrairement à d’autres chefs toujours en déplacement) est venu saluer avec humilité l’ensemble des tables (il participa même au service ponctuellement !).

Ah !, au fait, la carte des vins est hyper raisonnable avec de très bons Montlouis ou Languedoc à 40 euros bravo pour ces coefficients qui ne détruisent pas le travail des vignerons.

Nous avons pris un Montcalmes (un nouveau classique proche d’un grange des pères mais trois fois moins cher) rouge 2004 équilibré et un verre de blanc du prieuré de saint jean de Bébian 2005 conseillé (à la cave) par michel Bettane (beau blanc sudiste au boisé noble qui nous rappelait le délicieux chateauneuf du pape vieilles vignes de Michel Tardieu bu la veille).

L’avantage avec Paris, c’est qu’on rentre en métro donc pas de peur de dépasser le taux d’alcoolémie légal.

Voilà, la carte bleue a pris une petite claque mais quel serait l’intérêt de gagner de l’argent si l’on ne se permet pas de s’offrir de temps en temps ce que l’on rêve.

Retour rapide par le train pour finir la taille du plantier de syrah (en formation et qui nécessite notre présence). A Paris avant d’attraper le TGV, visite de la toute nouvelle galerie/centre d’art de claude Berri proche de Beaubourg.

Vue de la galerie Berri aménagée bizarrement classiquement par l’architecte star Jean Nouvel.

C’est branché mais c’est l’art contemporain comme on a du mal à apprécier (installation d’un artiste qui plait aux bobos avec des crottes partout et des bananes en décomposition, bref, ce n’est pas vraiment notre goût. L'approche de certains « amateurs intellectuels » d'art manque un peu de bon sens que diable !).