degustations oenophiles - Blog Dupéré Barrera

23 décembre 2007 7 23 /12 /décembre /2007 09:08

PETITE DEGUSTATION ENTRE AMATEURS A QUEBEC

Au québec, comme en France (avec la Passion du vin et Degustateurs.com), il existe d'excellents forums et listes sur lesquels les amateurs oenophiles ont le plaisir de partager, souvent sans langue de bois, leurs coups de coeur et coups de gueule.

D'ailleurs, les journalistes et les décideurs du vin n'hésitent pas à venir y prendre quelques infos.

Au Québec, une des listes les plus actives et sympas (sur laquelle manu écrit de temps en temps) est celle des "fous du vin".

Internet est un outil de communication extraordinaire mais, rien ne remplacera vraiment le contact et les rencontres. On s'aperçoit alors que telle personne très classique dans ses choix de vins (style grands bordeaux historiques) et que l'on imaginait avoir la cinquantaine n'est en réalité qu'un jeunot de trente ans plutôt branché !

L'inverse est vrai aussi. Et tant mieux cela permet de remettre en cause nos propres conditionnements, nos soi disant évidences, notre tendance à mettre des étiquettes, à classer betement les gens en catégorie etc...

Bref, merci aux membres de Québec pour leur accueil dans un excellent restaurant "apportez votre vin", merci pour l'organisation (le thème de la soirée était la découverte de notre gamme).
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Voici manu en train de signer une bouteille pour lili zen (chercheuse à l'université Laval)
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Dan Lulu complète sa collection de tee-shirts dupéré barrera (après le Nowat qu'il porte, il vient de recevoir le terres de méditerranée).
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Une autre partie de la tablée...

Une soirée riche humainement parlant. Merci à tous pour votre accueil.

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4 décembre 2007 2 04 /12 /décembre /2007 04:41

DEGUSTATION SOMMELERIE A QUEBEC

On vous évoquait lors d'un précédent article, les températures glaciales de Montréal, il nous manquait plus qu'une vraie tempête de neige.

Du coup aujourd'hui, les écoles étaient fermées, nous avons eu plus de 30 cm de neige en quelques heures !!!

L'événement organisé au restaurant YUZU avec les sommeliers des meilleurs restaurants de la ville de Québec (Laurie et Raphael, Panache, l'Initiale, Paralèlle 47, l'Utopie, etc) n'a pas pu réunir tous les participants annoncés mais fut cependant très intéressant.

L'occasion pour nous de parler du réel potentiel de terroir à grands vins rouges de la Provence et d'expliquer aussi que l'on pouvait faire de bons vins sans nécessairement utiliser des techniques oenologiques "hyper dopantes".

Notre importateur, Gilles Martin à droite, homme d'expérience, en pleine discussion avec les "jeunes" sommeliers.

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14 novembre 2007 3 14 /11 /novembre /2007 18:26

Une néo vigneronne et qui plus est américaine

Plusieurs d'entre vous connaissent notre passion pour la céramique contemporaine... Nous avions donc décidé avec manu de joindre nos deux passions le temps d'une belle journée d'automne.

Nous voilà donc en route pour... Saint Quentin la Poterie, superbe village de potier à quelques kilomètres du pont du Gard entre châteauneuf du pape et les costières de nîmes.

Nous avons pu voir la très belle exposition sur les bols de la galerie Terra Viva, un lieu incontournable.

Et le vin dans tout cela... Nous y venons : visite au très récent domaine de la Gramière en Côte du Rhône (leur vignes sont à Castillon du Gard).

Amy nous accueille avec un plat italien qu'elle vient de cuisiner amoureusement et son superbe rouge 2006 (incroyablement refusé à l'AOC alors que dès que l'on approche la coupe aux lèvres et que l'on goûte à ce "vin de table", on peut affirmer : ça, c'est du vrai vin !!!).

Nous avons dégusté aussi leur tout premier millésime le 2005 un peu plus austère actuellement.

Amy bien sur nous a aussi fait faire le tour de la toute petite cave avec ses 2007 dont un 100 % grenache vieilles vignes délicieux et déjà si prêt à boire !!! Un très grand vin qui mérite vraiment d'être connu.

Difficile d'écrire plus car nous avons peu de temps mais sachez que c'est très rare les nouveaux domaines avec des ambitions oenologiques (et éthiques). La démarche est admirable et en plus amy est d'une gentillesse extraordinaire et d'une spontanéïté que l'on retrouve souvent en amérique du nord...

http://lagramiere.typepad.com/francais/

n'hésitez pas à découvrir ses vins et sa démarche, à travers son blog.

Pour finir, voici tout de même deux des bols que nous avons achetés à Terra Viva : un claude Champy (un des plus grand céramistes vivants de France) et un Gisèle Buthod Garçon (en Raku à droite).

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30 août 2007 4 30 /08 /août /2007 09:58

Rentrée scolaire ?

En fait, en ce moment, c'est pour nous la période clé des vendanges (et donc du millésime 2007) mais c'est aussi "la rentrée".

Et, la rentrée localement, c'est pour nous la reprise des soirées de dégustations oenophiles avec le club de d'amateurs de "l'AVENIR DU VIN" de Marseille et de sa région.

Si certains lecteurs de ce blog souhaitent devenir membres et y participer, le mieux serait de venir à la soirée/repas de rentrée du vendredi 7 septembre à Gemenos. C'est l'occasion de faire un bilan sur l'année écoulée, de préparer celle qui arrive avec de belles dégustations en perspectives et l'invitation de vignerons passionnés, et aussi d'ouvrir pour cette rentrée, des bouteilles de la cave du club, des bouteilles rares ou à leur apogée où encore des "orphelines" qui ont du mal à rentrer dans les thématiques à venir.

Pour les infos sur les inscriptions, coûts (modiques) etc... il faut contacter iena et françoise à cette adresse iena.chmilewsky@orange.fr

Voilà pour ce message et pour rester dans l'informatif local, dimanche 31 août à venir, vendanges "familiales et amicales" à l'ancienne au Clos de la Procure le matin, pique nique dans les oliviers et retour au chai de la Garde dans l'après midi pour un peu de fraîcheur.

Faut dire qu'ici, en Provence littorale, toujours pas de pluie depuis juin et c'est un peu le :

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29 août 2007 3 29 /08 /août /2007 13:09

SOIREE FOU DU VIN A MONTREAL

Nous vous parlions dans un précèdent article, d'un repas que nous avions fait à Québec avec des membres de "fou du vin".

Fou du vin est un forum de discussion d'amateurs de vin du Québec :
www.fouduvin.ca

J'écris (Manu) quelques fois sur ce forum et nous avions envie de partager une soirée avec ces passionnés de vins.

Donc, à Montréal nous nous sommes rendus au restaurant Mikasa (coin Sauvé et Acadie) pour manger des sushis. Les photos que j'ai prises sont très floues, donc vous ne les verrez pas, mais les sushis étaient vraiment très bons. C'est certain j'y retournerai avec plaisir.

Nous avons donc fait la connaissance de Joanna (en avant plan sur la photo. Joanna est une figure emblêmatique du forum et elle est une des rare femme à y écrire) et 7 autres membres avec qui nous avons pu parler de vins toute la soirée. Un événement très sympa, que nous referions avec plaisir. Merci encore une fois à Patrick pour l'organisation.

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26 août 2007 7 26 /08 /août /2007 19:29

MECHANT RAISIN

A montréal, nous avons fait une belle rencontre avec le journaliste Mathieu Turbide, au salon de thé Camillia Sinensis à Montréal. Ce fut l'occasion de le rencontrer pour la première fois et de lui présenter notre démarche dans le vin.

Mathieu est directeur adjoint au journal de Montréal et, étant passionné de vin, il a crée un blog : www.mechantraisin.canoe.com
qui est vraiment très intéressant, comme le monsieur au demeurant....

Ci-dessous, Mathieu chez Camillia Sinensis, en buvant un thé à la menthe.

Vous pouvez donc aller jeter un coup d'oeil sur son blog et sur l'article qu'il a écrit sur nous, vous y apprendrez peut-être quelques informations....

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20 août 2007 1 20 /08 /août /2007 10:07

RENCONTRE AVEC DES JOURNALISTES QUEBECOIS

_{Un des buts de notre voyage au Québec était de rencontrer les journalistes du monde du vin pour leur présenter 3 nouvelles cuvées qui seront présentes dans la revue de la SAQ : La revue Cellier et cela dès le 30 août. Les cuvées seront disponibles à partir du 13 septembre dans les SAQ sélection uniquement.}

_{Nous avons donc fait lors de cet événement, la rencontre de plusieurs journalistes dont :}

_{Claude Langlois du Journal de Montréal}

_{William Zacharkiw du journal The Gazette}

_{Marc-André Gagnon du site : www.vinquebec.com}

_{Nick Hamilton qui écrit dans le journal Voir, mais qui a aussi un site :
http://www.lesconseillersduvin.ca/chroniques.html}

_{Pascal Patron était aussi présent. Il est journaliste et il a sorti un guide des vins bio que l'on peut trouver au Québec. Le guide est très intéressant et cela permet de savoir reconnaître les vins bio, car dans les saq ce n'est pas toujours affiché. Une très bonne initiative et une réussite. Ci-dessous, son}_{guide des vins bio:}

Guenael Revel (photo ci-dessous), sommelier a écrit plusieurs livres dont un avec l'écrivaine québécoise à succès, Cristine Brouillet. Leur livre a pour thème : Le champagne. Ci-dessous la couverture de leur livre :
_{Christine Brouillet qui est la co-auteure de ce livre, est une écrivaine québécoise très sympatique. Je l'ai connu il y a environ 30 ans, oui oui je dis bien 30 ans. Car à l'époque je devais avoir environ 5 ans, mon père allait souvent dans un café à Québec qui se nomme "le Temporel" et elle était serveuse dans ce café.

Je l'ai revu l'an dernier et c'est une femme passionnée et passionnante aimant la cuisine et le vin. Je n'ai pas encore feuilleté leur livre, mais je suis certaine que cela doit être passionnant.}

_{Nous étions accueilli dans un endroit très sympa, situé au 554 rue Duluth. Le restaurant La Colombe. C'est un restaurant AVV (qui signifie apportez votre vin). La cuisine était délicieuse et l'endroit reposant. Un conseil, allez y faire un tour.

Le plat principal était un pavé de bison, très tendre.}

Et en dessert, ananas avec un biscuit au pain d'épice.

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19 août 2007 7 19 /08 /août /2007 11:50

SOIREE FOU DU VIN A QUEBEC

Venir au Québec pour rencontrer des journalistes, sommeliers et cavistes de la SAQ, c'est intéressant mais pour nous, le plus important finalement, c'est de rencontrer le "bout de la chaîne", c'est à dire le consommateur.

Lors de nombreux échanges sur le site québécois d'amateurs de vins: les fous du vin, l'idée d'une rencontre est née avec une envie commune de partager nos passions oenophiles. Nous avons donc profité de deux soirées libres pour faire connaissance avec un groupe à Québec et l'autre à Montréal...

Dans les deux cas, manu avait choisi des restaurants à "sushis" (pas l'idéal pour déguster des vins rouges mais ce type de repas est tellement digeste qu'après les repas gastronomiques ou familiaux, c'était presqu'incontournable).

C'est toujours interessant aussi de mettre un visage sur un pseudo ; voici par exemple "lilizen" qui revenait tout juste d'un voyage en Europe :

Ci dessous voici le très bon restaurant à Sushi de la rue Saint Jean le "TOKYO" qui en plus est un "apportez votre vin" sans supplément (droit de bouchon).

Et voilà notre tablée (dans un petit salon privée) avec pas mal de riesling allemand, alsaciens et américains (cuvée EROICA et non erotica). Les accords étaient intéressants malgré certains sucres résiduels pas évidents à évaluer.

Nous avions amené en fin de repas un NOWAT cuvée "Très longue macération" rouge 2004, côtes de Provence qui fût très apprécié pour lui même.

Autour de la table, l'on retrouve en plus de valérie (lilizen), Normand (in vino veritas) et sa femme michèle (tout deux de Victoriaville à plus d'une heure de route de Québec !), Daniel (danlulu) et patrick (pat333).

Merci à eux pour ce partage de bons moments, pour leurs questions et leurs encouragements.

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1 août 2007 3 01 /08 /août /2007 13:14

SE LIBERER DU CONNU

Drôle de titre ! Mais pour ceux qui ont l’habitude de fréquenter la blogosphère oenophile, cela fait référence bien sur à l’œuvre de Krisnamurti mais surtout à un article d’hervé Bizeul sur son blog.

(ps : "Se libérer du connu" est le titre d'un livre de Krisnamurti, célèbre "sage" indien qui essayait par sa vie et ses écrits de faire réfléchir les gens sur leur vie, leurs croyances, etc. Bref, de se poser quelques questions sur notre existence ici-bas. Si vous avez un peu de temps pendant vos vacances, plongez-vous dans la lecture de Krisnamurti, c'est vraiment très intéressant, pour une première lecture dans cet univers du questionnement "métaphysique").

Hervé dans son article dénonçait à travers un exemple démonstratif les « buveurs d’étiquettes » ou plus précisément le besoin que nous avons tous de nous trouver des repères lorsque nous dégustons des vins (au lieu de s’en tenir au plaisir pur de la dégustation, dans l’instant présent : approche très zen - au sens Deshimaru du terme plutôt qu‘au sens populaire galvaudé du mot Zen).

Du coup, il proposait à certains de déguster un vin (de son domaine du clos des fées) dont on ne connaissait pas l’assemblage, ni l’histoire, ni même le millésime.

Par l’intermédiaire d’un client ami qui est passé chez lui cet été, nous avons eu la chance de recevoir cette bouteille (sans étiquette donc).

Nous avons choisi de l’ouvrir avec Catherine et Mike Tomasi (les responsables de slow food Provence)… Ce vin est délicieux et passait très bien avec l'agneau au four. Seul bémol, un petit coté alcooleux (faut dire aussi qu'en plein été...). Et s'il y avait un peu de 2003 dans cette bouteille ??? peu importe donc puisque la démarche d'hervé est de proposer un instant de plaisir et non une référence vineuse (ceci dit, le fruit se mariait bien aussi avec un boisé présent mais pas génant, au contraire).

Les deux découvertes de la soirée : le vin d'hervé Bizeul (l'étiquette n'est pas de lui, c'est un timbre avec une indication manuscrite) et le Skistos IGT Isola dei Nuraghi de Sardaigne, issu d'un échange à Vinitaly - villa favorita - avec des producteurs bio extraordinaire - Pane vino 2004 d'un équilibre parfait et au fruité exquis.

Comme nous étions de retour de Bourgogne, nous nous sommes ouverts aussi un Grand Cru Vaudesir 1999 de William Fèvre (vigneron de l’année en 2004 par Bétane Dessauve) pour accompagner en entrée le saumon « label rouge » (et pas sauvage hélas) et pour la mise en bouche un Condrieu (petite côte 2003) de Cuilleron d'un bel équilibre et pas caricatural pour du viogner.

Un beau partage, de beaux instant, merci hervé pour ce vin...

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3 juillet 2007 2 03 /07 /juillet /2007 08:41

DOMAINE DU SUVE DU VENT

De temps à autre, Laurent et moi, on se plaint du manque de dynamisme de notre région et surtout du manque de sang neuf, comme je vous le disais dans l'article "vinexpo suite et fin".

Pour avoir écumer une bonne partie des vignerons de la Loire et d'autres régions, nous avons toujours été agréablement surpris de la passion et du renouvellement de cette région et de bien d'autres. Mais la Provence, vu le coût immobilier et la localisation (il fait beau et chaud) la vigne est difficile à trouver, surtout à un prix intéressant et beaucoup d'investisseurs s'y installent, laissant peu de place à des jeunes motivés qui ont en général peu de moyens.

C'est donc avec plaisir que nous parlons d'un nouveau domaine qui a fait son entrée en côtes de provence, situé proche de nos vignes, dans le village de Puget-Ville. Christophe dont on voit la photo ci-dessus, est issu du monde du vin, puisqu'il représente en restauration et auprès des cavistes de bons vignerons de toute la France.

Il y a donc une dizaine de jours nous avions été invités à son domaine pour une dégustation de ses vins et aussi des vins qu'il représente auprès de ses clients. Ce fut l'occasion de redéguster son rosé, mais aussi son rouge.

Comme tous le monde le sait, nous sommes de grand défenseurs des vins rouges en provence, qui représentent une minorité par rapport à l'océan de rosé produit. Il faut dire que nous ne sommes pas vraiment aidés par le comité des vins de provence qui axe toute sa campagne sur les vins rosés.

La meilleure que l'on ait vu récemment est un slogan qui dit : Le rosé depuis 2600 ans en Provence. Alors là, je rigole, comme s'il y a 2600 ans, on faisait du vin techno, levuré, avec groupe de froid et tout le tralala. Bon je vais m'arrêter là car je sens que je commence à bouillir....

Mais, même si je ne suis pas d'accord avec la politique menée uniquement sur le rosé, je peux quand même dire que notre comité interprofessionnel est très dynamique et surtout pour les producteurs de rosés qui représentent quand même la majorité des vignerons de notre région et je pense que le "problème" de la Provence est là. Pas assez de vignerons motivés avec de grande ambition pour les vins rouges , tout au plus une envie de faire des vins et de la trésorerie faciles avec les touristes.

Quand on sait que l'aoc Bandol, qui produit des rouges splendides, occile en fonction des années entre 65 et 75 % de rosé produit, ce qui laissse peu de place pour les rouges....

Tout ça pour dire que Christophe produit un vin rouge très intéressant sur 4 hectares et demi et aussi un rosé (mais justement pas levuré et le plus "nature" possible). Pour un commentaire détaillé de son vin, vous pouvez aller lire le blog de Emmanuel Delmas, qui a aussi recontré Christophe récemment et qui commente très bien son vin:

http://www.sommelier-vins.com/article-4775929.html

Chaque année depuis 3 ans, nous avons une stagiaire de l'institut hôtelier de Montréal, cette année c'est Caroline qui passe 3 semaines en notre compagnie. Ce jour là, elle était de la partie et le travail d'ouverture de bouteilles lui a été spontanément donné. Photo ci-dessus.

Et sur la seconde photo, toujours Caroline mais en train de déguster un Cabassaou 2006 au domaine Tempier à Bandol. Ah que c'est difficile d'être stagiaire chez Dupéré-Barrera :-))))

Pour d'autres infos sur le domaine du Suvé du Vent, allez voir son site internet :

www.lesuveduvent.fr

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