Beaucoup de vignerons présentent leurs vins au guide Hachette. Le système n'est pas très homogène et d'une appellation à l'autre, on observe de gros décalages ; Ainsi par exemple, en Côtes de Provence, c'est le syndicat des vins qui regroupe les échantillons, pour l'AOC Bandol, c'est un cabinet d'oenologie qui réceptionne les vins !!!

Le mélange des genres n'est pas très bon.

Cette année, nous avons donc évité la section mal organisée des Bandol, nous n'avons présenté qu'en Côtes de Provence avec la cuvée Nowat et en Côtes du Rhône.

Deux rouges 2008 qui obtiennent chacun une étoile.

Voici un petit extrait

Nowat 2008 : "la robe d'un rouge profond annonce un nez élégant et complexe aux parfums de fruits et d'épices, rehaussés d'une pointe de cuir sans oublier les notes boisées laissées par un élevage de 18 mois en fûts. Un bois parfaitement intégré par le vin dont la bouche dense aux tannins fondus présente une bonne persistance. Ce rouge ravira plus d'un palais sur une daube de sanglier."

Rhône 2008 négoce : "Ce négociant varois réputé présente un côtes du rhône dominé par la syrah, à la couleur intense et profonde. Les fruits rouges frais s'expriment sans retenue. Structuré, ample et chaleureux, le palais s'appuie sur des tannins fins; Pour un gibier ou une viande rouge."

Et voilà, fin du résumé du guide.

Et puis, on attend, on attend, c'est la première année pour nous que l'on observe une récolte aussi tardive. Signe de grand millésime... ça y ressemble mais il est beaucoup trop tôt pour le dire. 

Pour le moment, le domaine du clos de la Procure a rentré un beau rosé (moitié pressurage direct et moitié saignée de cuve de rouge) : superbes équilibres avec des acidités naturelles qui font rêver.  

C'est en lisant le site de Patrick Essa (degustateurs.com) qui annonça le premier le palmarès du Guide que l'on a appris que nous venions d'accéder à notre première étoile dans le guide vert 2011 de la RVF (les meilleurs vins de France).

En Côtes de Provence, nous ne sommes que 5 domaines à ce niveau dans ce guide (Pibarnon ou Pradeaux dans l'appellation Bandol ont, eux aussi, une étoile dans ce même classement).

Parmi les promus, on l'annoncait déjà sur notre blog il y a quelques jours : le domaine Tempier qui a décroché 3 étoiles - le maximum possible (tout comme Rayas, les frères foucault ou Jamet);

Le Château Revelette en coteaux d'Aix en provence de Peter Ficher a obtenu deux étoiles, bravo à lui aussi.

Le classement, c'est bien mais les commentaires sont également importants ; voici un extrait :

"Les blanc sont à tomber de bonheur"

Nowat blanc 2008 : "matière éclatante, longeur interminable en finale" 17/20

Procure blanc 2006 (36 mois de fût) : "entier, complet et complexe, c'est un blanc comme il n'en existe pas en Provence" 17,5/20

En rouge,  les côtes de Provence, cuvées Nowat et domaine du clos de la Procureont également obtenu de bonnes notes tout comme les cuvées de négoce de Bandol ou des côtes du rhône villages.

Plus spécifiquement le TLM "Très longue macération" 2008 obtient aussi 17/20 avec ce commentaire : "il s'exprime par un équilibre très digeste et des arômes tout en finesse ; les tannins ne sont en rien abrupts et l'ensemble s'avère long et délicat".

Comme souvent ce type de distinction est pour le producteur un élément de motivation supplémentaire avec une envie de mériter cette étoile sur du long terme et pourquoi pas, un jour, obtenir deux étoiles ? 

Aujourd'hui, nous commençons à coller les nouvelles étiquettes Nowat 2008 qui sont maintenant lisibles par les non voyants.

Pas facile à voir sur la photo mais si l'on touche l'étiquette cela devient évident (grâce à un vernis gonflant).

Préparation d'une grosse commande de ce même vin pour la SAQ (société des alcools du Québec) en plein été ! mais heureusement en camion réfrigéré (il sera top pour les premiers froids de l'automne sur le fruit).

2008 en Nowat rouge est un vrai vin d'équilibre (degré inférieur à 14.5 % alc) ; cela faisait quelques millésimes maintenant que nous voulions aller vers ce type de cuvée. On commence à y arriver mais que c'est long ;-)))

Dans l’industrie automobile, il existe ce que l’on appelle des « concept cars ». L’entreprise laisse une grande liberté aux designers pour proposer des prototypes en général très jolis et futuristes et qui serviront tout de même à donner le ton pour l’évolution des futurs modèles.

 L’année 2009 en Provence (comme à Bordeaux d’ailleurs) a été très intéressante pour se faire plaisir et travailler trois « concept wine », un blanc, un rosé et un rouge.

Ce sont des exercices de style de vinif et d’élevage sur des choix assez libres (donc souvent en vin de table ou en vin de pays) de terroirs locaux spécifiques et bien étudiés et de cépages dont les assemblages peuvent paraître un peu iconoclastes.

Un NOWAT blanc 2009 vin de table à base de Sauvignon et qui serait une sorte d’hommage à Didier Dageneau, vigneron légendaire du Pouilly Fumé voire même de Sancerre (même si de son vivant il n’a élaboré que 3 ou 4 millésime de son Mont Damné !). Sa mise en bouteille est prévue fin juillet et il n’y en aura que 300 bouteilles pour ce premier prototype. Idem pour le rosé ; on en reparlera bientôt sur ce blog.

Pour le moment je préfère évoquer l’autre « concept wine », le rouge 2009 vin de Pays du Mont Caume. Pour info, les jeunes vignes de moins de 8 ans  de mourvèdre de l’appellation Bandol ne peuvent entrer dans l’AOC rouge, elles servent alors à faire du rosé ou du rouge mais en vin de pays du Mont Caume. L’aire du Mont Caume correspond à celle du bassin du Bandol.

L’intérêt du concept wine, c’est d’expérimenter des techniques de vinif et des cépages pas classiques notamment le merlot sur des alluvions aux bonnes caractéristiques hydrogéologiques. Celui-ci complète des vieux carignans (pour leur acidité naturelle) et des jeunes mourvèdres pour leur race.  Ce vin pourtant très coloré et structuré n’est pas passé du tout en fût et mis en bouteille très tôt.

Perso, j’aime beaucoup, du coup, on en a tout de même vinifié 30 hectolitres (4000 bouteilles), on est plus tout a fait dans le concept mais plutôt dans le réel. Un vin de plaisir au rapport triangulaire qualité prix buvabilité intéressant.

 Dans le magasine Etoile de ce mois-ci (magasine du guide Michelin) N°13 de juin juillet 2010, un très bel article intitulé « Vins du littoral, vins de terroir » de Dominique Hutin qui est passé à notre domaine (cf article sur notre blog)

http://www.blogduperebarrera.com/article-visite-d-un-journaliste-atypique-50939524.html

Voici son introduction très juste :

« Réjouissons-nous ! La litanie estivale « soleil vacances insouciantes, cuisine indigente… et flots de rosés usinés n’est plus une fatalité en Provence ! Pour s’en convaincre, dessinons les contours d’une Provence littorale où, à l’ombre des rosés de terroir, croissent des blancs typés et des rouges à fort tempérament. »

Il évoque dans son article, les vins des moines de l’Abbaye de Lerins sur l’île de saint Honorat en face de Cannes, les rosés de garde de Bandol du Château sainte –Anne,  il relate aussi sa visite en nos chai :

« A quoi bon évoquer l’encépagement adapté, le climat favorable ou les sols de qualité si l’on passe le tissu humain sous silence ? De ce point de vue, l’exigence des Dupéré Barrera, jeune couple de vigneron est emblématique. Dans leur chai lilliputien de la périphérie toulonnaise, ils ont développé une ambitieuse politique d’élevage en fût ».

 Il cite ensuite certains restaurants étoilés où nos vins sont présents (c’est normal le magasine s’appelle justement étoile) avec sur notre région : le petit Nice Passedat (3 étoiles), ou Ducasse (la bastide de Moustiers) et au Japon : le restaurant tri étoilés de Tokyo Quintessence.

Dans la partie dégustation de l’article il a choisi la cuvée NOWAT blanc 2008 que l’on commence à commercialiser. C’est un 100 % Vermentino (ou Rolle) et après avoir présenté le vin et le concept NOWAT, il le décris ainsi  :

«Doré, étincelant, ce pur rolle assume son boisé corsé, complété de notes exotiques et d’amers nobles »

Accord proposé sur du boudin de mer (clin d’œil à Passedat ?) ou sur un mignon de porc aux agrumes.

Finallement, cela fait du bien d'écrire sur autre chose que sur des problèmes climatiques.